- Siyah pirinç lisin ve triptofan gibi esansiyel amino asitleri içerir. Tiamin (B1), riboflavin(B2), folik asit (B9) vitaminleri ve demir, çinko, kalsiyum ve fosfor minerallerinden zengindir.
- 100 g siyah pirinç 4 mg demir ve 5 g lif içerir.
- Kalp damar hastalıkları, kanser ve diğer kronik hastalıklara karşı koruyucudur.
- İçerdiği E vitamini ile beraber bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
- Liften zengin olması bağırsakların çalışmasını düzenler, tokluk hissini artırır ve kan şekerinin yavaş yükselmesine olanak sağlar.
-
- Siyah pirinç gluten içermediğinden "çölyak hastaları” ve glutensiz beslenmeyi tercih edenler için önemli bir alternatif besindir.
- Protein açısından da zengin bir seçenektir.
- Beyaz pirince oranla daha fazla magnezyum içermesi nedeniyle özellikle kemik, sinir dokusu, kasların çalışması ve kalp sağlığı için önemli bir kaynak oluşturur.
- Siyah pirincin beyaz pirinçten bir diğer farkı antioksidan değerinin yüksek olmasıdır.
