White Earl Grey sadece en üstte yeni filizlenmiş tomurcukların toplanması ile elde edilir. White Earl Grey, anavatanı Çin olan “Silver Needle” cinsi beyaz çayın tomurcukları ve İtalya’da doğal olarak yetişen bergamot meyvesinin yağından oluşan özel bir harmandır. Bu çok özel harman, çay tutkunlarına farklı aroması ve yumuşak içimiyle keyifli bir çay deneyimi sunar. White Earl Grey’de dünyada nadir olarak yetişen Silver Needle cinsi beyaz çayın sadece en üstte yeni filizlenmiş tomurcukları kullanılır. Elle toplanan bu tomurcuklar doğrudan güneş ışığı ile kurutularak fermentasyon işlemine uğramaları engellenir. Böylece fırında kurutulan çaylardan farklı olarak besin değerlerinin tamamı korunur. Yüksek antioksidan özelliği, beyaz çayı daha da değerli kılar.